Die Schüssel mit dem Schneebesen bestücken. Die gewünschte Anzahl Eiweiße hinzugeben. Deckel schließen. Für kleine Mengen: Zeit auf 2 Minuten einstellen, auf Start drücken und die Geschwindigkeit auf 5 einstellen. Die Zeit je nach Anzahl der Eiweiße erhöhen. Gehen Sie dabei von 13-15 Minuten für 20 Eiweiße aus. Für größere Mengen: Die Geschwindigkeit nach 4 Minuten für eine raschere Verarbeitung auf 7 steigern.
TIPP
Mit einer Prise Salz wird die Masse schneller steif. Für süßes Eiweiß nach Wunsch Zucker zugeben. Die Schüssel sollte vollkommen fettfrei sein. Eiweiß wird nicht steif, wenn sich noch Fett in der Schüssel befindet. Mit etwas Essig auf Küchenkrepp wird die Schüssel fettfrei.
