Werkzeuge
Erdbeermousse
Eine leichte und luftige Erdbeermousse aus frischen Erdbeeren, Schlagsahne und feinem Zucker – ein einfacher Sommernachtisch mit leichter, cremiger Konsistenz.
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Zutaten
500 g Erdbeeren
100 g feiner Zucker
300 ml Schlagsahne, kalt
Schritt für Schritt
Die Erdbeeren waschen und den Stiel entfernen. Zusammen mit dem feinen Zucker in die Schüssel der KitchenAid Artisan Plus Küchenmaschine geben. Mit dem doppelseitigen Flexi-Rührer auf Geschwindigkeitsstufe 2 vermengen, bis die Erdbeeren zu einem weichen, leicht stückigen Püree zerfallen sind. Etwa 1/4 der Erdbeermischung in eine kleine Schüssel geben und zum Servieren beiseitestellen.
Den Schneebesen an der Küchenmaschine anbringen. Für beste Ergebnisse den Schneebesen und die Rührschüssel vor dem Rühren 10 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen. So kann die Sahne schneller geschlagen und eine leichtere, luftigere Konsistenz erzielt werden. Die kalte Sahne in der gekühlten Schüssel schlagen, bis sich weiche bis mittelfeste Spitzen bilden. Die Sahne sollte ihre Form halten und dennoch glatt und cremig aussehen.
Den doppelseitigen Flexi-Rührer an der Küchenmaschine anbringen. Die restliche Erdbeermischung zur Schlagsahne geben. Auf der ½ Geschwindigkeit alles vorsichtig verrühren, bis die Masse leicht, luftig und gleichmäßig vermengt ist. Dabei darauf achten, sie nicht zu lange zu rühren, damit die Mousse ihr Volumen behält.
Die beiseitegestellte Erdbeermischung auf den Boden jedes Glases geben. Mit der Mousse auffüllen und auf Wunsch mit frischen Erdbeeren garnieren. Vor dem Servieren mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.