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Bagels

KitchenAid Koch

Köstliche weiche Bagels aus Ihrer eigenen Küche – gibt es etwas Besseres?

Import-Recipe - Bagels

Bagels

KitchenAid Koch

Köstliche weiche Bagels aus Ihrer eigenen Küche – gibt es etwas Besseres?

Werkzeuge

StandMixer
Zubereitung
1h50
Kochen
20min
Gesamt
2h10
Servieren
6
Schwierigkeitsgrad
Einfach

Zutaten

9 g Trockenhefe

1,5 TL Salz

550 g Hefebrotmehl

1.5 TL brauner Zucker

3 EL Natron

1 Ei

330 ml Wasser, lauwarm

1,5 TL Samen Ihrer Wahl zum Bestreuen

Schritt für Schritt

  1. Die Hefe 2 Minuten lang in lauwarmem Wasser auflösen.

  2. Das Mehl mit Zucker und Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben und den Knethaken anbringen.

  3. Auf Geschwindigkeitsstufe 2 mixen und langsam das Hefewasser hinzugeben. 2 Minuten lang bei Geschwindigkeitsstufe 2 kneten.

  4. Den Teig zu einer Kugel formen. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.

  5. Den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Oberfläche legen. Den Teig in 10 Portionen teilen und jede Portion zu einer kleinen Kugel formen. 30 Minuten ruhen lassen.

  6. Anschließend Löcher in die Kugeln machen.

  7. Wasser aufkochen und das Natron hinzugeben. Jeden Bagel 20-30 Sekunden lang garen.

  8. Die Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Ei bestreichen und mit Samen bestreuen.

  9. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten lang backen.

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