Wie man Kaffeebohnen lagert

Victoria Woodward

UK

Für jeden Kaffeefan ist es wichtig zu wissen, wie man Kaffeebohnen frisch hält. Sie möchten die Qualität Ihrer Bohnen erhalten, um eine köstliche, aromatische Tasse Kaffee zuzubereiten. Finden Sie heraus, welche Gründe zu einem abgestandenen Kaffee führen und wie Sie Ihre wertvollen Bohnen am leckersten halten können.

Was sind die größten Feinde der Kaffeebohne?

• Luft – Sobald geröstete Kaffeebohnen Luft berühren, beginnen sich die Geschmacksnoten und Aromen zu verschlechtern, während sie oxidieren
• Licht – Sonnenlicht und Innenbeleuchtung brechen die Fette, Vitamine und Proteine auf, wodurch die Bohnen ihre Frische verlieren
• Hitze – warme Umgebungen bewirken, dass sich die Moleküle in den Bohnen schneller bewegen und auseinanderbrechen, was zu einem Verlust von Geschmacksnoten führt 
• Feuchtigkeit – Wenn eine geröstete Bohne Feuchtigkeit oder Kondensation ausgesetzt ist, wirkt sich das umgehend auf den Geschmack der Bohnen aus. 

Wie lange halten Kaffeebohnen?

In versiegelten oder vakuumverpackten Beuteln halten sich die Aromen von nicht geröstete Bohnen mindestens ein Jahr lang. Aber wenn Sie wie die Meisten geröstete Bohnen kaufen, beginnen sie sich eine Woche nach dem Rösten zu verschlechtern, es sei denn, sie werden sorgfältig gelagert.

Kümmern Sie sich gut um sie, um die Frische Ihrer Kaffeebohnen rund einen Monat lang genießen zu können. Für eine maximale Frische von der Bohne bis zur Tasse sollten Sie den Kaffee erst kurz vor dem Aufbrühen mahlen. Der Aufwand lohnt sich und Sie werden wirklich in der Lage, den Unterschied zu schmecken.

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So halten Sie Kaffeebohnen länger frisch

Hier sind einige Pflegetipps für Ihren Lieblingskaffee:
• Wählen Sie einen kühlen, dunklen, trockenen Ort, wie eine Speisekammer oder einen Schrank
• Vermeiden Sie warme Stellen, wie z. B. die Nähe eines Ofens oder eines Schranks, der in direkter Sonneneinstrahlung steht
• Vermeiden Sie feuchte Stellen, z. B. die Nähe eines Spülbeckens oder Wasserkochers
• Wenn Sie Ihren Kaffee auf der Theke aufbewahren, muss er in einem undurchsichtigen, luftdichten Behälter aufbewahrt werden und vor Hitze und Licht geschützt sein
• Für ein Café-Erlebnis bei Ihnen zu Hause, versuchen Sie, kleine Mengen ganzer Bohnen mit aktuellem Röstdatum zu kaufen.
 
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Sollten Kaffeebohnen im Kühlschrank gelagert werden?

Kühlschränke werden nicht zur Aufbewahrung von Kaffeebohnen empfohlen. Kaffee ist weich und porös und neigt dazu, die Aromen anderer stark schmeckender Lebensmittel im Kühlschrank, wie Zwiebeln oder Käse, zu absorbieren.
 
Die Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Kühlschrank tragen ebenfalls nicht zur Erhaltung der Frische des Kaffees bei. Die Bohnen können in der ganzen Feuchtigkeit kondensieren, was bedeutet, dass sie teilweise brühen und ihre Wirksamkeit verlieren.

Hält das Einfrieren von Kaffeebohnen sie frisch?

Hier gehen Expertenmeinungen auseinander. Wenn Sie sich dafür entscheiden, ist es sehr wichtig zu wissen, wie man Kaffeebohnen richtig im Gefrierschrank lagert. 

Am besten frieren Sie sie in kleinen Mengen in einem luftdichten Behälter ein. Öffnen Sie den Behälter nur, wenn sie gründlich aufgetaut sind, um Kondensation zu vermeiden, und stellen Sie nicht verwendete Bohnen nicht erneut in den Gefrierschrank. Sobald die Bohnen Raumtemperatur erreicht haben, können Sie sie wie gewohnt mahlen, was wertvolle Aromen freisetzt, und sofort brauen.  
 
Erfahren Sie, wie Sie Kaffee mahlen >

Die besten Behälter für die Lagerung von Kaffeebohnen

Sobald Sie Ihren Beutel mit Kaffeebohnen geöffnet haben, müssen Sie sie in einen anderen Behälter umfüllen.

Red Artisan coffee grinder

 Es eignen sich am Besten Kaffeekanister, die luftdicht sind oder aus lichtundurchlässigem Glas, Keramik oder nicht reaktiven Metallen (wie z. B. Kupfer) bestehen. Sie können sogar Vakuum-Kaffeebehälter kaufen, die die Luft mit einer Druck- oder Drehbewegung ausstoßen, um die Haltbarkeit zu erhöhen.

Wir haben unsere Mahlbehälter speziell so entwickelt, dass sie UV-beständig sind, damit die Bohnen für Sie frisch gehalten werden und allzeit einsatzbereit sind.  Sie können sogar direkt in unseren Portafilter unserer Espressomaschine mahlen, um den frischesten Espresso zu erhalten. 

Erfahren Sie, wie Sie Espresso zubereiten >

Kaffeebohnen sehen wunderschön aus

Wir verstehen völlig, Kaffee sieht toll aus. So verlockend es auch ist, ihn in der Küche zu sehen, Sie sollten sich keine durchsichtigen oder gläsernen Behälter besorgen. Wenn Licht zu Ihren Bohnen gelangt, schadet es ihnen und der Geschmack kann darunter leiden. 

Tipp zur Aufbewahrung von gemahlenem Kaffee

Wir haben darüber gesprochen, wie man Kaffeebohnen frisch hält, aber was ist mit der Lagerung von gemahlenem Kaffee? Wenn Kaffee gemahlen wurde, oxidiert er noch schneller, weil mehr Oberfläche Sauerstoff ausgesetzt ist.
 
Ein guter Tipp ist es, kleinere Mengen zu kaufen und die obigen Tipps zu befolgen, so bleibt er bis zu 10 Tage frisch. Egal, welchen Kaffee Sie wählen, behandeln Sie ihn wie ein empfindliches Gut, das mit Sorgfalt gelagert und zubereitet wird. Auf diese Weise können Sie ihn im besten Zustand genießen.  
 
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Wie sehen frisch geröstete Bohnen aus?

Wenn er gerade geröstet wurde, sieht Kaffee glänzend aus. Das liegt daran, dass die Öle an die Oberfläche getreten sind. Dies gilt insbesondere für dunkle Röstungen. Im Laufe der Zeit werden die Bohnen dann austrocknen und matter aussehen. 

„Man kann kein Glück kaufen, aber man kann Kaffee kaufen, und das ist ziemlich nahe dran.“

Unbekannt

 

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