Schokoladen Brownies mit Tahini Swirl

Name: Schokoladen Brownies mit Tahini Swirl
Prep time: 30
Cook time: 35
Total time: 65
Yield: 8
Ingredients: ungesalzene Butter; dunkle Schokolade; Puderzucker; hellbrauner Zucker; Eier (Raumtemperatur); Vanilleextrakt; Milch; Espresso; Mehl; ungesüßtes Kakaopulver; Salz; weißer gerösteter Sesam; Neutrales Öl

KitchenAid Koch

Import-Recipe - Tahini Swirl Chocolate Brownie

Genieße jeden Schritt des Schokoladen-Brownie mit Tahini-Swirl-Rezeptes, zubereitet mit unserem Artisan K400 Standmixer. Mit weiß geröstetem Sesam und einem Hauch von Espresso gibt es ein beeindruckendes Ergebnis.

Duration

Gesamt1h5

Zubereitung30min

Kochen35min

Werkzeuge

BlenderBlender

Zutaten

Servieren

220 g: ungesalzene Butter
320 g: dunkle Schokolade
150 g: Puderzucker
200 g: hellbrauner Zucker
4: Eier (Raumtemperatur)
1 EL: Vanilleextrakt
4 EL: Milch
1 (40ml): Espresso
200 g: Mehl
50 g: ungesüßtes Kakaopulver
1,5 TL: Salz
180 g: weißer gerösteter Sesam
90 ml: Neutrales Öl

Schritt für Schritt

Geben Sie 180 g weiß gerösteten Sesam, einen ½ Teelöffel Salz und 90 ml eines neutralen Öls in den Krug des Standmixers. Mindestens 1 Minute lang auf Stufe 3 mixen, die Seiten abschaben und ggf. Öl hinzufügen.
Erhöhen Sie langsam auf Geschwindigkeitsstufe 4 und mixen solange, bis eine cremige, glatte Masse entsteht.
220 g ungesalzene kalte Butter in Würfel schneiden und zusammen mit 320 g Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Solange rühren, bis alles geschmolzen ist.
150 g Puderzucker der geschmolzenen Schokolade zugeben und solange rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
Geben Sie die Schokoladenmischung in den Krug des Standixers. Fügen Sie 200 g Mehl, 50 g ungesüßtes Kakaopulver, 1 Teelöffel Salz, 4 Eier, 4 Esslöffel Milch, 1 Espresso (40 ml), 1 Esslöffel Vanilleextrakt und 3 Esslöffel des frisch zubereiteten Tahin hinzu. Auf Stufe 4 mixen, bis ein glatter Teig entsteht.
Ein quadratisches Backblech (26 cm x 26 cm) mit Backpapier auslegen. Den Brownie-Teig einfüllen.
Die Tahinmasse löffelweise auf Brownie-Teig geben und mit der stumpfen Seite eines Buttermessers 'durchswirlen'.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Brownie 30-35 Minuten lang backen. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
Sobald der Brownie vollständig abgekühlt ist, 3 Mal horizontal und 9 Mal vertikal schneiden, um besonders großzügige Stücke zu erhalten. Zum Servieren mit etwas grobem Meersalz bestreuen oder mit extra cremigem Tahin beträufeln.