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Avocado, pea and mint soup

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KitchenAid Koch
Import-Recipe - Pea, avocado and mint soup

Duration
Gesamt5min
Zubereitung5min

Werkzeuge

BlenderBlender

Zutaten

Servieren

480 ml

Gemüsebrühe

400 g

gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut

25 g

Frühlingszwiebel, gehackt (die grünen Stängel und wenig vom Weißen, in etwa eine mittelgroße)

3/4 TL

Meersalz oder mehr, nach Geschmack

1 Prise

Frisch gemahlener schwarzer pfeffer

1/4

Avocado (mittelgroß), entsteint und geschält

10 g

Minzeblätter

2 TL

frischer Zitronensaft oder mehr, nach Geschmack

Schritt für Schritt

  1. Brühe, Erbsen, Frühlingszwiebel, Salz, Pfeffer und Avocado in den Behälter des KitchenAid® Power Plus® Blender geben.

  2. Den Deckel schließen und das Adapti-Blend™ Suppen-Programm wählen. Einschalten und abwarten, bis die Maschine sich von selbst ausschaltet.

  3. Als Alternative, etwa 5 Minuten lang manuell mixen, dabei auf Geschwindigkeitsstufe 1 beginnen und schrittweise bis Stufe 10 erhöhen.

  4. Die Minzeblätter und den Zitronensaft hinzugeben und 10 bis 20 Sekunden lang auf höchster Stufe mixen, bis die Mischung glatt und cremig ist.

  5. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

  6. Die Suppe ist heiß, wenn sie aus dem Blender kommt.

  7. Mit einem Klecks Sauerrahm oder Naturjoghurt und mit Minzeblättern garniert servieren.

  8. Ich habe für die Frühlingszwiebeln ein Maß angegeben, da sie sehr stark variieren können. Eine mittelgroße Frühlingszwiebel ergibt gehackt in etwa ¼ Tasse. Sie können den weißen dickeren Teil fast vollkommen wegschneiden und dann den Rest im Ganzen in den Blender geben.