Biscotti mit getrockneten Kirschen Pistazien und Szechuan Pfeffer

Name: Biscotti mit getrockneten Kirschen Pistazien und Szechuan Pfeffer
Prep time: 10
Cook time: 45
Total time: 55
Yield: 0
Ingredients: Mehl; Backpulver; Zucker; gemahlener Szechuan-Pfeffer; Eier; getrocknete Kirschen; geschälte Pistazien

KitchenAid Koch

Import-Recipe - Dried cherry, pistachio and szechuan biscotti

Duration

Gesamt55min

Zubereitung10min

Kochen45min

Werkzeuge

StandMixerStandMixer

Zutaten

300 g: Mehl
1 ½ tsp: Backpulver
150 g: Zucker
1 tsp: gemahlener Szechuan-Pfeffer
3: Eier
75 g: getrocknete Kirschen
75 g: geschälte Pistazien

Schritt für Schritt

Den Ofen auf 180°C/Gas Stufe 4 vorheizen. Mehl, Backpulver, Zucker und Szechuan-Pfeffer in der Mengschüssel 15 Sekunden lang mit dem Flachrührer auf Stufe 2 mixen.
Danach mit dem Knethaken die Eier auf Stufe 4 einkneten, bis sich der Teig bindet. Kirschen und Pistazien beigeben und auf Stufe 2 weiter kneten, bis sich der Teig sauber von der Schüssel löst. Den Teig in zwei Portionen teilen.
Jede Portion auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer 4 bis 5 cm breiten Rolle formen. Die Rollen auf ein eingefettetes Backblech legen und 20 bis 25 Minuten lang backen, bis die Ränder goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten fest werden lassen, dann die Rollen in 1 cm große Scheiben schneiden und diese wieder auf das Backblech legen. 10 Minuten lang backen und auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.