i
Startseite>Customer care> Häufig gestellte Fragen
Häufig gestellte Fragen
Haben Sie eine Frage? Sie sind an der richtigen Stelle
Wie können wir Ihnen helfen?

Warum steigt der Teig am Knethaken hoch?

Sind Sie frustriert, weil der Teig am Knethaken Ihrer Küchenmaschine hochklettert? Wenn Sie dieses Backproblem haben, werfen Sie einen Blick auf unsere Tipps ...

Beim Kneten von Brotteig kann es vorkommen, dass der Teig am Haken nach oben zu klettern scheint. Wenn Sie auf dieses Problem stoßen, sind hier einige Vorschläge:

Kneten Sie zu lange?

Wenn Sie Brotteig für nur 2 Minuten mit einer KitchenAid Küchenmaschine kneten, entspricht das einem 10- bis 12-minütigen Kneten von Hand – dank des äußerst effektiven Planetenrührwerks. Dies bedeutet, dass Sie möglicherweise die Misch- und Knetzeiten Ihres Lieblingsrezepts reduzieren müssen.

Wenn der Teig am Haken hochsteigt, ist dies in der Regel ein Hinweis darauf, dass der Knetvorgang abgeschlossen ist. Ein klebriger Teig neigt dazu, am Knethaken hochzusteigen, und kann sogar über die Manschette des Knethakens klettern. Beachten Sie, dass Teig, der Eier enthält, tendenziell klebriger ist und so noch leichter am Haken hochklettern kann. Die meisten besonderen Getreidesorten, insbesondere Roggenmehl, bilden einen klebrigen Teig und steigen stärker am Haken auf als Teig aus weißem Mehl.

Verwenden Sie die richtige Geschwindigkeit?

Geschwindigkeit 2 ist die einzige Geschwindigkeit, die zum Kneten verwendet werden sollte.

Zusätzliche Tipps zum Kneten von Teig:

  • Wenn Sie etwas mehr Mehl (jeweils 1 Esslöffel) hinzufügen, steigt der Teig nicht so sehr am Haken hoch.

  • Bedenken Sie jedoch, dass einige Teigsorten eine klebrigere Konsistenz haben. Versuchen Sie also nicht, dies zu sehr durch zusätzliches Mehl auszugleichen, da es das Brot zu trocken macht.

top

Wunschliste

Sie müssen angemeldet sein, um Produkte zur Wunschliste hinzuzufügen.

Anmelden

Bitte wählen Sie ein anderes Produkt aus

Vergleichen

Produkte vergleichen

Sie können maximal 3 Produkte vergleichen. Bitte entfernen Sie ein Produkt, bevor Sie ein weiteres hinzufügen.