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Cremiger schokoladenpudding

Véronique Witzigmann
Véronique Witzigmann
Véronique Witzigmann ist Autorin im Bereich Backen und Süßspeisen. Sie führt ein kleines Feinkost-Unternehmen mit ihren eigens entwickelten Fruchtaufstrichen und Chutneys.

  • Vorbereitung: 3’
  • Kochen: 8’
  • Gesamtdauer: 11’

Zutaten

  • 400 ml Vollmilch
  • 100 ml Sahne
  • 30 g Vollmilchkuvertüre-Chips
  • 30 g Zartbitterkuvertüre-Chips
  • 30 g Speisestärke
  • 10 g Ungesüßtes kakaopulver
  • 3 EL Zucker

Schritt 1

Die Schüssel mit dem Schneebesen bestücken. Milch, Sahne und Kuvertüre-Chips einfüllen. Die Temperatur auf 100° einstellen, die Zeit auf 4 Minuten. Start drücken und auf Geschwindigkeitsstufe 2 stellen. Stärke, Kakaopulver und Zucker in einer weiteren Schüssel mischen.

Schritt 2

Deckel öffnen. Stärke, Kakaopulver und Zucker-Mischung in die Schüssel geben.

Schritt 3

Die Temperatur auf 90° einstellen, die Zeit auf 6 Minuten. Start drücken und auf Geschwindigkeitsstufe 2 stellen. Mit dem Spartel in Dessertschälchen füllen. Kann kalt oder lauwarm gegessen werden.

Tipp

Anstelle der Kuvertüre-Chips können auch Schokoladenstücke verwendet werden. Dazu den Minieinsatz und Minivielzweckmesser einsetzen. Schokoladensorten in die Schüssel geben und für 10 Sekunden auf Speed zerkleinern. Umfüllen und zubereiten nach Anleitung.

Variante

Für Orangenpudding in die mit Schneebesen bestückte Schüssel 200 ml Vollmilch, 150 ml Sahne und 150 ml Orangensaft füllen. 30g Speisestärke mit 30g Zucker und 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker separat vermischen und ebenfalls zu geben. Deckel schließen. Die Temperatur auf 100° einstellen, die Zeit auf 10 Minuten. Start drücken und auf Geschwindigkeitsstufe 2 stellen. Nach 4 Minuten die Temperatur auf 90° reduzieren. Dieser Pudding lässt sich gut stürzen.

EIN REZEPT VON VERONIQUE WITZIGMANN

Véronique Witzigmann ist Autorin im Bereich Backen und Süßspeisen. Sie führt ein kleines Feinkost-Unternehmen mit ihren eigens entwickelten Fruchtaufstrichen und Chutneys. Die Leidenschaft, hochwertige Produkte zu verarbeiten, ist Véronique wohl von ihrem Vater Eckart Witzigmann in die Wiege gelegt worden. Neben ihrer unternehmerischen Tätigkeit unterstützt Veronique Witzigmann einige Charity-Projekte für Kinder.
"Mit dem Cook Processor gelingen die Rezepte ganz einfach und zeitsparend auf Knopfdruck. Ich finde der Cook Processor ist ein toller Küchenassistent, weil er mit seinen Funktionen sehr vielseitig einsetzbar ist"